Arreglo Frutal
6 - 8 personas
Ingredientes:
- 1 piña natural
- 2 naranjas
- 2 manzanas
- 4 kiwis
- ½ limón
- Puedes ocupar cualquier fruta disponible de la estación.
- Palitos de brochetas o mondadientes
Para cortar las frutas:
- Moldes de galletas con diseños.
Preparación:
Lavar las frutas.
En una fuente poner agua y agregar el jugo de ½ limón.
Cortar las manzanas y naranjas en cascos (8 partes). Poner las manzanas en la mezcla de agua con limón para que no se pongan oscuras.
Cortar la piña y kiwis en rodelas del grosor de un dedo. Luego cortar con los moldes en figuras (la pulpa de fruta que sobre no la botes, puedes hacer un rico jugo de frutas natural).
Luego puedes decorar el arreglo en un florero, canasto, una fuente o bien puedes cortar la mitad de un repollo envuelto en papel aluza metálico y pinchar las frutas en palitos de brochetas o mondadientes.
¡Deja volar tu imaginación y prepara un lindo arreglo frutal!
La Aldea de los pitufos
6 - 8 personas
Ingredientes:
- 1 bandeja de huevitos de codorniz
- 1 cajita de tomates cherry
- 1 cucharadita de mayonesa
Preparación:
Cocerlos huevitos de codorniz en una olla con agua, hervirlos por 4 a 5 minutos.
Pelar los huevitos de codorniz con mucho cuidado y cortar la base, para sentarlo en el plato.
Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad y ponerlo como “sombrero” arriba del huevo.
Con la punta de un tenedor hacerle pintitas con mayonesa a cada tomate, para que parezca una verdadera casa de pitufo.
Canoas de apio y kanikama
6 - 8 personas
Ingredientes:
- 4 ramas de apio lavadas
- 6 palitos de kanikama
- Ciboulette a gusto
- 3 cucharadas de yogur natural
- 1 cucharadita mostaza a gusto.
- Pimentón rojo para decorar.
Preparación:
Lavar el ciboulette y picarlo bien pequeño.
En un recipiente moler con el tenedor el kanikama, agregar el yogur natural, la mostaza y el ciboulette.
Lava muy bien las ramas del apio y córtalas en 6 u 8 partes cada una y con una cucharita rellenar el apio cortado.
Decorar con pimentón rojo y servir.
Brochetas Multicolor
6 - 8 personas
Ingredientes:
- 1 bandejita de tomatitos cherry
- 200 gr de quesillo o queso de cabra
- 1 pepino
- 100 gr de aceitunas
- Mondadientes
Preparación:
Lavar los vegetales.
Cortar las aceitunas en mitades, el pepino en rodajas y el quesillo en cubos.
En los palitos mondadientes insertar el tomate, pepino, aceituna y quesillo o queso de cabra.
Servir en un plato bajo.
Papas con cebolla
6 personas
Ingredientes:
- 1/2 kilo Papas cocidas
- 1 Cebolla morada o blanca
- Limón a gusto
- Aceite de oliva o canola, a gusto
- Sal, una pizca
Preparación:
1) Picar las papas en cubos.
2) Cortar la cebolla en pluma.
3) Mezclar las papas y la cebolla cortada y aliñar con limón, aceite y una piizca de sal
Comentarios:esta es una excelente alternativa a las papas con mayonesa o ensalada rusa. Es más fresca y saldable
Avocado mote con tomate
6 personas
Ingredientes:
- 2 Tazas de mote cocido
- 1 Palta
- 1 Tomate
- Cebollín, a gusto
-Amapola, a gusto
Preparación:
1) Picar el tomate y la palta en cubos.
2) Lavar y picar el cebollín.
3) Cortar la el pollo en trozos
4) Mezclar el mote, palta, tomate, cebollín y semillas de amapola
Comentarios: Esta es una excelente alternativa para salir de la rutina, utilízalo como acompañamiento en reemplazo del arroz o los fideos.
Ensalada de repollo con manzanas y nueces
6 personas
Ingredientes:
- 1/2 Repollo morado
- 2 Manzanas verdes
- 1 Puñado de nueces
- 1 Yogurt natural
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
Preparación:
1) Lavar bien el repollo y cortarlo en rebanadas bien finas.
2) Picar las nueces
3) Lavar y picar las manzanas en bastones chicos
4) Mezclar el yogur natural, con el aceite de oliva y la mostaza
5) Mezclar todos los ingredientes muy bien y servir
Comentarios: Esta ensalada es muy saludable, el repollo contiene vitaminas y antioxidantes, además posee alta cantidad de fibra. Las nueces y el aceite de oliva le aportan grasas saludables a esta preparación, que benefician la salud cardiovascular.
Ensalada de brócoli con almendras, pasas y queso
6 personas
Ingredientes:
- 1/2 kilo de brócoli cocido al dente
- 1 diente de ajo triturado
- 1/4 taza de almendra picadas
- 1/2 taza de queso oquesillo picado
- 2 cucharas de pasas
- Cilantro, a gusto
- Aceite de oliva o canola, pimienta, sal y vinagre, a gusto
Preparación:
1) Picar el brócoli en cortes irregulares.
2) Mezclar el ajo triturado con un poco de sal y formar una pasta, luego añadir el vinagre, la pimienta y 2 cucharaditas de aceite.
3) En un sartén calentar 1 cucharada de aceite de oliva para dorar las almendras. Colocarlas posteriormente sobre un papel absorbente.
4) Finalmente, mezclar las pasas, el queso, las almendras y el brócoli en un recipiente y añadir la vinagreta, colocar el cilantro por encima, para decorar.
Comentarios: El brócoli contiene bajo aporte calórico, su contenido de fibra, favorece el tránsito intestinal. Su consumo es protector frente al cáncer, las almendras y el aceite de oliva o Canola le aportan grasas saludables que benefician la salud cardiovascular.
Ensalada de tomate con menta
6 personas
Ingredientes:
- 1 kilo de tomates cherry o tomates normales
- 1 paquete de espárragos cocidos (opcional)
- 1 cebolla morada
- 15 hojas de menta fresca
- 1 limón (opcional)
- Aceite de oliva
Preparación:
1) Lavar los tomates cherry y cortarlos por la mitad, si escoge tomates de tamaño normal cortarlos en octavos. Ponerlos en una fuente.
2) Picar la cebolla y las hojas de menta, previamente lavadas. Añadirlo a la ensalada.
3) Picar los espárragos y añadirlos a la ensalada.
4) Aliñar la ensalada con aceite, jugo de limón (opcional) y sal.
Comentarios: El tomate, entre otros componentes contiene licopeno, sustancia que es anticancerígeno. Este pigmento actúa como protector de la célula ante los efectos de la oxidación. No es necesario agregarle sal a esta preparación, porque la menta le entrega un sabor intenso y refrescante.
